Fii patiser la tine acasa. Impletituri delicioase

DESPRE CARTE

Autoarea Tothne Libor Maria le arata patiserilor amatori cum, folosind forme si impletituri noi, pot crea bunatati speciale din aluaturile de baza si umpluturile de multe ori incercate. Ea ne ofera multe idei, ne da sfaturi pentru ca produsele noastre de panificatie, painile si cozonacii sa devina de-a dreptul irezistibili.

In carte gasim de toate: aluaturi, umpluturi dulci si sarate, creme ornate cu nori de zahar praf si, nu in ultimul rand, impletituri grozave care schimba aspectul si, de ce nu, si gustul produselor de patiserie cu care am fost obisnuiti. Ne putem impresiona familia si cunostintele cu o paine challah minunat impletita sau cu un cozonac dublu rasucit, umplut cu crema dulce de branza, ori cu o paine cu coaja crocanta si cu mai multe colturi ca de obicei… Pentru cei mici putem prepara crenvursti inveliti in aluat sau deghizati in purcelusi ori, dupa o excursie in padure, putem pregati impreuna chifle-con.

Cartea se adreseaza tuturor, fara limita de varsta, deoarece unii adora sa prepare bunatatile, iar altii sa le deguste.

CUPRINS

Prefata 5

RETETE DE BAZA
Aluaturi 10
Exerseaza impletitul! 16
Umpluturi 17

MODELAREA
Chifle 26
Briose 34
Cu crenvursti 40
Din foitaj 48
Flori 66
Melci, rulouri 72
Paini si aluaturi dulci 82

IMPLETITURI
Dintr-un sul de aluat 96
Din 2 suluri de aluat 110
Din 3 suluri de aluat 120
Din 4 suluri de aluat 128
Din 5 suluri de aluat 138
Din 6+ suluri de aluat 144