Ghid de cultura ciupercilor in gospodariile individuale. Vol.I

DESPRE CARTE

Lucrarea vine in sprijinul solicitarilor privind cultura ciupercilor in sistem individual sau gospodaresc, a celor mai cunoscute specii de ciuperci comestibile si a altora noi cu virtuti medicinale consacrate.

Infiintarea culturii poate fi facuta cu costuri minime, pe suprafete restranse, existente si neutilizate, cu minime amenajari, in 2 sau 3 cicluri/n, productia fiind destinata consumului familial in stare proaspata, conservate sau deshidratate si transformate in pudra.

CUPRINS

Prefata/9

Capitolul 1. Avantajele culturii ciupercilor/ 11
1.2. Importanta medicinala/ 18
1.3. Importanta economica/ 21

Capitolul 2. Specii cultivate sau de viitor in Romania/ 25

Capitolul 3. Perioade favorabile culturii ciupercilor/ 31

Capitolul 4. Amenajarea minima a spatiilor de cultura/ 32
4.1. Igienizarea spatiului de cultura /34
4.2. Alte amenajari ale spatiului de cultura/ 35

Capitolul 5. Tehnologia champignon sau Agaricus bisporus in sistem clasic-gospodaresc / 38
5.1. Componentele de baza, suport si amendamente ale compostului/ 38
5.2. Retete de compost clasic / 42
5.3. Spatii de compostare / 43
5.4. Tehnologia pregatirii compostului in sistem clasic/45
5.5. Conditii ce se vor asigura la intoarcerile compostului/ 47
5.6. Dimensiunile platformei de fermentare/ 48
5.7. Conditiile necesare pentru executarea pasteurizarii naturale/ 51
5.8. Calitatea compostului rezultat/ 51
5.9. Introducerea compostului in ciupercarie/ 52
5.10. Insamantarea in cultura clasica/ 54
5.11. Conditiile de microclimat dupa insamantare/ 59
5.12. Prevenirea atacului daunatorilor la incubare/ 62
5.13. Prevenirea aparitiei mucegaiurilor la incubare / 63
5.14. Masuri de prevenire a aparitiei ciupercilor Coprinus spp. s.a.: / 64
5.15. Amestecul de acoperire si acoperirea /65
5.16. Rolul amestecului de acoperire/ 67
5.17. Caracteristicile amestecului de acoperire/ 68
5.18. Pregatirea amestecului de acoperire si dezinfectia lui chimica /70
5.19. Tehnica acoperirii /72
5.20. Lucrari de intretinere dupa acoperire si conditii de microclimat/ 74
5.21. Recoltarea si randamentul obtinut/77
5.22. Boli si daunatori la ciupercile Agaricus spp./82
5.22.1. Boli produse de virusuri / 83
5.22.2. Boli produse de bacterii /85
5.22.3. Boli produse de ciuperci concurent saprofite / 86
5.22.4. Boli produse de ciuperci parazite/ 93
5.22.5. Daunatorii ciupercilor/ 97

Capitolul 6. Tehnologia de cultura a ciupercii termofile Agaricus bitorquis sau A. edulis / 106
6.1. Caracterizare morfofiziologica/106
6.2. Cerinte de microclimat/107
6.3. Tehnologia de cultura /108
6.4. Tulpini si hibrizi de A. Bitorquis/ 108
6.5. Recoltarea/ 110
6.6. Protectia culturii /110

Capitolul 7. Cultura ciupercilor in spatiu deschis-neprotejat/ 111

Capitolul 8, Agaricus brasiliensis (Agaricus blazei Murill, Ciuperca lui Dumnezeu sau ciuperca zeului), ABM sau Milena /115
8.1. Caracterizare morfologica/ 116
8.2. Conditii de crestere/ 116
8.3. Pregatirea compostului/ 117
8.4. Valoarea medicinala/ 120

Capitolul 9. Tehnologia in sistem gospodaresc a ciupercilor Pleurotus spp/124
9.1. Spatiul de cultura/ 124
9.2. Dezinfectia spatiului de cultura/ 125
9.3. Amenajarea spatiului de cultura/ 126
9.4. Amplasarea stelajelor/ 129
9.5. Substratul de cultura/131
9.5.1. Pregatirea substratului /133
9.5.2. Dezinfectia termica a substratului / 134
9.5.3. Calitatea substratului /139
9.6. Insamantarea ciupercilor Pleurotus spp. /141
9.7. Asezarea sacilor la incubare/ 147
9.7.1. Fazele desfasurarii incubarii/ 148
9.7.2. Inductia fructificarii/ 150
9.7.3. Asezarea brichetelor pentru fructificare /150
9.7.4. Conditiile de microclimat la aparitia fructificatiilor /151
9.8. Fructificare si dirijare a microclimatului/152
9.8.1. Lucrari de ingrijire/ 153
9.8.2. Dirijarea ventilatiei/ 154
9.8.3. Asigurarea iluminatului/ 155
9.9. Recoltarea ciupercilor Pleurotus spp./ 155
9.10. Boli si daunatori la Pleurotus spp./ 161
9.10.1. Boli / 161
9.10.2. Daunatori/ 166

Capitolul 10. Cultura ciupercilor Pleurotus spp. pe butuci de lemn/ 174
10.1. Alegerea materialului lemnos/ 175
10.2. Inocularea butucilor /175
10.3. Asezarea butucilor la incubat /177

Capitolul 11. Noi specii de Pleurotus spp./ 179
11.2. Tehnologia de cultura a speciei Pleurotus ostreatus varietatea euosmus, Stridia sau scoica tarhon /180
11.3. Tehnologia de cultura a speciei Pleurotus cystidiosus – Stridia sau scoica de artar/182
11.4. Cultura ciupercilor Pleurotus eryngii – Buretele scaetelui sau al Umbeliferelor sau regele Pleurotus, denumit King Pleurotus/ 183
11.4.1. Descrierea speciei/ 184
11.4.2. Substratul de cultura/ 185

Capitolul 12. Tehnologia de cultura a speciei Lentinus edodes, shiitake, ciuperca de castan sau ciuperca parfumata/ 190
12.1. Tehnologia de cultura pe butuci de lemn/ 192
12.2. Tehnologia de cultura pe substrat lignicol / 198
12.3. Efectul medicinal al ciupercii Lentinus edodes /207

Capitolul 13. Tehnologia de cultura a ciupercilor Reishi – Ganoderma lucidum (Leyss) Karst /210
13.1. Efectul medicinal al ciupercilor Ganoderma lucidum /225

Bibliografie/ 239

Lista figuri /243