Legume de iarna. Recolta proaspata in anotimpul rece + calendar de lucru si tabel de rezistenta la inghet

DESPRE CARTE

Gata cu „anotimpul mort” – legumele proaspete direct din strat nu sunt o problema nici macar iarna! Fie ca este vorba de varza si salate sau de specialitati precum Pak Choi sau varza
de Bruxelles – veti face cunostinta cu multe legume de iarna delicioase in peste 40 de descrieri detaliate si veti afla tot ce trebuie sa stiti despre cultivare, ingrijire si rotatia culturilor.

Aceasta carte va va fi de folos chiar daca nu aveti o gradina, deoarece va puteti bucura de recolte proaspete pe timp de iarna si intr-un strat inaltat, intr-o sera sau intr-o jardiniera de pe balcon.

Redescoperiti iarna, prelungiti sezonul de recoltare si experimentati o varietate de legume colorate si delicioase in anotimpul rece!

LEGUMELE DE IARNA IN PROPRIA GRADINA…
• sunt sezoniere, regionale si contribuie astfel activ la protectia climei
• servesc auto-sustenabilitatii pe tot parcursul anului
• sunt mai putin afectate de daunatori si boli

CUPRINS

Cum se transforma toamna intr-o a doua primavara 6

POTENTIALUL UNUI ANOTIMP UITAT 8
Cand este cu adevarat iarna 10
Sezonier si regional: contributii la protectia climei 14
Redescoperirea legumelor de iarna 16
Rezistenta legumelor pe timpul iernii 22
Totul se reduce la soi 26

LEGUMELE DE IARNA – CUM SE CULTIVA? 28
Despre insamantare si plantare 30
Rotatia culturilor 32
Ajutoare impotriva frigului si a inghetului 34
Legume de iarna in rasadnita 36
Legume de iarna in stratul inaltat 38
Legume de iarna in sera 40
Legume de iarna in balcon 42

PREZENTAREA LEGUMELOR DE IARNA 44
Andiva 46
Anghinare chinezeasca 48
Barba caprei 50
Ceapa de iarna 52
Cicoare 54
Cicoare de gradina 56
Fenicul 58
Fraga tatareasca 60
Germeni de mazare 62
Grasita de iarna (salata minerului) 64
Gulie 66
Loboda 68
Mangold 70
Morcov 72
Nap 74
Nap pentru petiol si frunze 76
Nap suedez 78
Pak Choi 80
Papadie 82
Pastarnac 84
Patlagina 86
Praz 88
Radicchio si cicoare pentru frunze 90
Rapita de iarna 92
Ridiche 94
Ridiche de iarna 96
Ridiche pentru frunze 98
Rucola 100
Salata sau laptuca 102
Salate asiatice 104
Scortonera 106
Sfecla rosie 108
Spanac 110
Topinambur 112
Telina 114
Valeriana (fetica) 116
Varza de Bruxelles 118
Varza de capatana 120
Varza de China 122
Varza de frunze 124
Varza Kale 126

PLANTE AROMATICE DE IARNA 128
Ceapa de tuns 128
Cimbru 129
Creson de gradina 130
Macris 131
Patrunjel de frunze 132
Rozmarin 133
Salvie 134
Telina pentru petiol si frunze 135

ANEXE 137
Bibliografie 138
Index 140