Mierea – Aliment si medicament. 101 retete delicioase cu miere

DESPRE CARTE

In trecut se stia – mierea era medicament, hrana, energizant, ofranda, provizie pentru drum, iar in Evul Mediu era la fel de scumpa ca sarea. In zilele noastre o putem considera un produs de bunastare personala (welness) – atat este de bogata in substante bioactive si benefice pentru sanatate, ale caror efecte asupra organismului si metabolismului uman sunt studiate din ce in ce mai mult de oamenii de stiinta, cu rezultate din ce in ce mai surprinzatoare.

Aceasta carte va explica:

– cum se formeaza mierea

– ce substante contine si cum afecteaza acestea metabolismul uman

– cum sa folositi mierea intr-un regim alimentar.

Bucurati-va si de nenumarate sfaturi, retete si raspunsuri la cele mai frecvente intrebari despre miere.

Cartea este indispensabila pentru apicultori si pentru toti cei care vor sa afle ceva nou despre miere.

CUPRINS

Introducere 7

Insemnatatea mierii, din Antichitate si pana in zilele noastre 9

Mierea ca aliment 9

Mierea – nectarul zeilor 9

Mierea in medicina populara 10

Aparitia zaharului ca inlocuitor al mierii 10

Mierea – fruct al discordiei 11

Mierea – un produs al naturii 13

Formarea mierii 13

Compozitia mierii 15

Nu toate mierile sunt la fel 18

Depozitare si termen de valabilitate 19

Asigurarea calitatii si legislatia privind mierea 22

Cate reziduuri contine mierea? 25

Importanta substantelor din miere pentru nutritie 26

Mierea, un aliment care ajuta metabolismul glucidelor 26

Efectul mierii asupra metabolismului carbohidratilor in ficat 28

Mierea si diabeticii 30

Substantele minerale din miere 34

Importanta microelementelor din miere 36

Vitaminele din miere – un amestec castigator 37

O valorificare mai eficienta datorita vitaminelor B 38

Vitamina C previne lipsa de fier 39

Substantele inrudite cu vitaminele 40

Substantele vegetale secundare – substantele bioactive din miere 40

Se recomanda mierea pentru pacientii cu cancer? 42

Substantele aromate din miere stimuleaza digestia 44

Enzimele inhiba activitatea microbiana 44

Acizii organici stimuleaza enzimele 45

Este adevarat ca mierea face sangele acid? 46

DESPRE AUTOARE

Renate Frank este specialist in nutritie si consilier pentru apicultori in domeniul utilizarii mierii ca aliment si medicament. Natura pura, indulcita de albine.