Turism si alimentatie. Manual pentru clasa a X-a (domeniul de pregatire generala: Turism)

CUPRINS

Introducere;

MODULUL 1 – SERVICII HOTELIERE
1. Industria ospitalitatii – componenta a industriei turismului;
2. Restauratia – componenta de baza a industriei ospitalitatii;
3. Industria hoteliera – componenta importanta a industriei ospitalitatii;

MODULUL 2 – CALITATEA SERVICIILOR
1. Asigurarea satisfactiei clientilor – una dintre cele mai mari provocari pentru managerii din industria hoteliera;
2. Satisfactia clientilor – masura a calitatii;

MODULUL 3 – GESTIUNEA ECONOMICA
1. Obiectul si metoda contabilitatii;
2. Procedeele contabile;
3. Legislatia contabila in turism si in alimentatie publica;
4. Evaluarea si calculatia in contabilitate;
5. Documente de evidenta operativa in unitatile de alimentatie si hotelarie;

Bibliografie.